原住民美食文化講座—『太魯閣族香蕉飯』

本次原住民美食文化講座—『太魯閣族香蕉飯』，邀請秀林鄉部落交流協會湯慶夏理事長為大家講座，理事長及部落耆老先和大家自我介紹，從部落族人的角色與大家對話，聽聽大家認知中的太魯閣族，接著理事長為大家介紹太魯閣族的地理位置、部落分布、天氣溫度、文化歷史、圖騰、族服、織布、紋面、狩獵、飲食以及其族群最重視的祭典「感恩祭」。

從感恩祭儀文化開始談，每年十月十五日小米收割後，是太魯閣全族人們舉行感恩祭酬謝祖靈的重要季節。族人以虔誠的心來祭拜祖靈，一方面感謝祖靈之庇佑，今歲五穀豐收；另一方面也祈求來年家庭安康美滿、五畜興旺。祭典當日，各家皆須派一名男子參與，在天未亮前，由主祭者帶領著族人來到祭場祭祖，由頭目呼喊祖先，並邀請祂們的靈魂下來，再接續由各家族族人念頌祭文。共同祭祀後，才各別祭祀各家的祖先。

參與祭典的人都須手持一節插有黏糕(香蕉糕)、豬肉之竹竿，這是要獻給祖靈的供品，感謝祖先的護持祐庇。在獻祭祖靈完畢後，祭祀的族人要就地吃完祭品，不可以帶回家。而返家途中，所有參加祭祖者也需要舉行「過火」儀式，即要越過火堆，以示與祖靈分隔亦有與祖靈告別之意。除此之外，祭典當天，所有太魯閣族族人們都會聚集在一起跳舞狂歡、享用美食。如果有正在戀愛中的男女即將成婚，長老也會將他們介紹給族人，並宣布他們將會正式結婚成家的訊息。活動會持續至傍晚才結束，這時，長老也會再次帶領族人感謝祖靈，並祈望明年農作更豐收。祈禱完畢後，整個祭儀才算完整的結束。

理事長針對儀式中要準備的祭品及感恩祭傳統飲食做說明，今天又以「香蕉飯」及「豬肉」來進行教學，香蕉飯除了在祭典中有祭祖的功用，也是獵人上山打獵時，必備的飲食。由部落耆老來介紹食材並示範如何製作香蕉飯，接著豬肉為太魯閣族人的供品，此外，也是獵人上山之時，會以山豬分食。接著大家將豬肉分下去用傳統的烹飪方式來烤豬肉，調味料皆以鹽巴及花蓮的香料進行料理，讓大家知道在寒冷之時，獵人會就地取材料理他們的食物，在搭配香蕉飯飲食。

在活動的最後，理事長及耆老為大家進行簡易的祈福儀式，祈求祖靈能照顧在外求學的學生們平安順利，並進行雙向交流與學習，結束了今天的講座活動。